按照吉林省标准研究院吉标研院函〔2015〕19号《关于举办标准编写专题讲座暨食品安全标准宣贯的通知》要求，为进一步做好学校的食品卫生安全工作，7月2日至5日，长春杭宇高校后勤管理服务有限公司派出9名从事餐饮管理的相关人员代表学校参加了由吉林省标准研究院组织的标准编写专题讲座暨食品安全标准宣贯培训班，此次培训分为两部分，一是产品标准编写，二是食品安全标准宣贯。
标准是保证市场经济正常运转和公平竞争的一个重要工具，是一种特殊规范，人类的各种社会活动都离不开标准加以调整或约束。产品标准的编写是企业标准化工作中一个不可忽视的重要环节。同时，企业产品标准的制定水平也体现着该产品的技术水平，影响着产品的潜在市场竞争力。应该说标准化是最基础的东西，也是我们日常工作的参照，它现在已成为一种体系。通过本次学习培训，使参训人员了解了标准化基本概念及相关知识，产品标准的框架结构，不仅在理论上提高了对标准化的认识，而且对企业标准编写中应掌握的要点和易出现的问题有了一定了解，为今后企业工作中标准编写打下了坚实的理论基础。
“民以食为天，食以安为先”，当前我国食品安全事件时有发生，各级领导高度重视食品安全问题，学校及长春杭宇高校后勤管理服务有限公司也尤为重视此项工作，定期进行“四安”检查、考核，食品安全就是其中重要一项。此次培训中，主讲专家介绍了食品安全及标准，提出风险的实质是“概率事件”，食品安全没有零风险，食品安全就是将风险控制在可接受的范围，通过风险评估制定食品安全标准进行把控。参加培训人员对食品包装的标签进行了系统学习，熟知了有机食品和绿色食品的区别，通过实例知道哪些标签内容是不符合规定的。食品添加剂是食品生产加工中不可缺少的基础原料，但是，滥用食品添加剂会危害人体健康，必须制定标准严格限定其品种、使用范围和限量。主讲专家还介绍了食品检验方法和规程。
食品生产经营过程是保证食品安全的重要环节，其中的每一个流程都有一定的卫生要求，对保护消费者身体健康、预防疾病，具有重要意义。此次培训课堂对标准进行细化，讲解更接地气，培训内容更具操作性，有利于参训人员在工作中进一步改善生产工艺，提高产品质量，确保产品安全。
通过培训，参训人员对国家新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品中污染物限量标准》、《食品中最大残留限量》等食品安全国家标准有了更多了解，全面系统地掌握了食品安全工作中要注意的问题，为今后学校的食品卫生安全工作打下了坚实的理论基础。
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